Chalupas (platillo mexicano)
• 12 tortillas pequeñas (pueden ser de maíz) • 2 tazas de carne deshebrada (pollo o res) • 1 taza de salsa verde o roja • ½ taza de cebolla picada • ½ taza de queso fresco desmoronado • Aceite para freír • Sal al gusto .
Chilate (bebida tradicional)
INGREDIENTES: • 1 taza de cacao en polvo o en trozos • 1 taza de arroz • 1 raja de canela • 1 litro de agua • Azúcar o piloncillo al gusto • Hielo (opcional, si se sirve frío) .
Cocadas (dulce de coco)
• 2 tazas de coco rallado • 1 taza de azúcar • ½ taza de leche condensada • ½ taza de leche evaporada • 1 cucharadita de esencia de vainilla • 2 huevos .
Cochinita Pibil
• 1 kg de carne de cerdo (pierna o lomo) • 100 g de achiote en pasta • ½ taza de jugo de naranja agria (o mezcla de naranja y limón) • 2 dientes de ajo • 1 cucharadita de orégano • 1 cucharadita de comino • 1 hoja de plátano (opcional) • Sal y pimienta al gusto • Cebolla morada en escabeche para acompañar.
Filetes de Pescado/h3>
• 4 filetes de pescado (tilapia, mero, huachinango, etc.) • Jugo de 2 limones • 2 dientes de ajo picados • Sal y pimienta al gusto • Harina (opcional, si se fríen empanizados) • Aceite o mantequilla para cocinar.